Missions & Responsabilités

 

 

Sous la responsabilité du coordinateur sportif, vos missions seront les suivantes:

 

Mission 1 : Participation et supervision des moments de restauration au centre d’entrainement des pro

 

• Préparer et superviser le service du petit-déjeuner

– Accueil des traiteurs et prestaires extérieurs lors des petits déjeuners
– Mise en place des ingrédients du petit déjeuner ;
– Collecte des plateaux ramenés par les convives (joueurs, staffs et invités) ;
– Nettoyage et rangement des plateaux ;
– Nettoyage des tables utilisées pour le petit-déjeuner ;
– Mise en place des tables du déjeuner.

 

• Préparer et superviser le service du déjeuner

– Accueil des traiteurs et prestaires extérieurs lors des déjeuners ;
– Mise en place des ingrédients du déjeuner ;
– Collecte des plateaux ramenés par les convives (joueurs, staffs et invités) ;
– Nettoyage et rangement des plateaux ;
– Nettoyage des tables utilisées pour le déjeuner ;
– Mise en place des tables du petit-déjeuner.

 

 

Mission 2 : Tenue de la salle de restauration et de la cuisine

 

• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection à chaque fin de service ;
• Effectuer le prélavage des couverts et ustensiles de cuisine ;
• Effectuer le lavage des couverts et ustensiles de cuisine dans le lave-vaisselle ;
• Effectuer le séchage avec torchons à l’issu du lavage avec le lave-vaisselle ;
• Assurer le rangement des couverts et des ustensiles de cuisine ;
• Trier et évacuer les déchets courants ;
• S’assurer de la tenue propre des espaces de travails de cuisine ;
• Effectuer le dressage des tables ;
• Effectuer le rangement de tout produits et ingrédients à chaque fin de service.

 

 

Mission 3 : Gestion et suivi de stocks : produits et denrées à demeure

 

• Effectuer l’inventaire des denrées et produits à demeure ;
• Préparer les bons de commandes selon les stocks ;
• Effectuer le rangement des denrées et produits lors de leurs livraisons.

 

 

Mission 4 : Divers

 

• Effectuer le nettoyage des gourdes des joueurs et du staff sportif ;
• Assister au comptage et rangement des dotation Adidas lors des livraisons annuelles ;
• Assister l’intendant pour le rangement des stocks matériels ;
• Assister de la lingère, notamment pour :
– le nappage des tables des salons les jours de matchs
– le nettoyage et repassage des nappes et des housses transmis par le service évènementiel

 

 

 

Profil & Compétences

 

 

Les « savoir-faire » :

 

– Avoir des notions sur les techniques culinaires de base (assemblages, découpes, cuissons rapides)
– Avoir des notions sur les techniques de dressage et de présentation des plats
– Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, équipements et locaux
– Savoir manier les matériels mécanisés de nettoyage
– Savoir utiliser les produits de nettoyage et désinfection

 

 

Les « savoir être » :

 

– Avoir le sens de l’organisation
– Être autonome dans son travail
– Bon relationnel
– Discrétion
* Expérience dans le cadre d’une restauration collective

 

 

 

Conditions & Disponibilités souhaitées

 

 

Horaires variables en fonction des entraînements et des matchs